中国旅游饭店业协会(英文缩写为CTHA)成立于1986年2月，经中华人民共和国民政部登记注册，具有独立法人资格，其主管单位为中华人民共和国国家旅游局。
中国旅游饭店业协会是中国境内的饭店和地方饭店协会、饭店管理公司、旅游院校、饭店用品供应厂商等相关单位，按照平等自愿的原则结成的全国性的行业协会。
中国旅游饭店业协会的宗旨是：遵守国家法律法规，遵守社会道德风尚，代表中国旅游饭店业的共同利益，维护会员的合法权益，倡导诚信经营，引导行业自律，规范市场秩序。在主管单位的指导下，为会员服务，为行业服务，在政府与企业之间发挥桥梁和纽带作用，为促进中国旅游饭店业的健康发展做出积极贡献。
中国旅游饭店业协会会员中聚集了全国饭店业中知名度高、影响力大、服务规范、信誉良好的星级饭店，国际著名饭店集团在内地管理的饭店基本上都已成为协会会员。
目前，中国旅游饭店业协会共有会员1600余家，其中会长和副会长单位29家、常务理事单位150家，理事单位243家。会长：张润钢。
中国旅游饭店业协会为会员服务体现在：通过对行业数据进行科学统计和分析;对行业发展现状和趋势做出判断和预测，引导和规范市场;组织饭店专业研讨、培训及考察;开展与海外相关协会的交流与合作;利用中国旅游饭店网和协会会刊《中国旅游饭店》向会员提供快捷资讯，为饭店提供专业咨询服务。
中国旅游饭店业协会于1994年正式加入国际饭店与餐馆协会(英文缩写为IH&RA)，成为其国家级协会会员。
